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순대야 놀자!
[자영업 힘내라! (17)] 순대집에는 막걸리가 있다 '흥부네, 풍년, 용인순대'
기사입력 2019-04-19 오후 12:02:00 | 최종수정 2019-08-22 오전 11:52:48        

계룡에 오래된(시 승격 기준) 순대집이 있다. 순대는 모두 같은 맛 같지만, 식당마다 각기 맛을 달리한다. 계룡에서 가장 오래된 순대집은 옛 두계역(현 계룡역) 앞에서 운영하다가 금암동으로 이전해 운영하고 있는 '풍년순대'가 가장 오래된 식당이다. '흥부네 순대'와 엄사리 '용인순대'도 오래된 장수식당에 포함된다.

순대집 소개는 취재여건상 여러 어려움이 있어 지역에서 오래된 식당정보만 소개한다. 오래된 식당 대부분 주인장의 인심이 후하거나 성격이 푸근하다.

예나 지금이나 순대집에는 반드시 막걸리가 있다. 막걸리는 비오는 날이 제격이지만,  손님들은 비오는 날이 아닌 현대적인 시각에서 순대를 즐길 수 있는 요령도 필요한 듯하다.

▲금암동 풍년순대

▲금암동 흥부네 순대

▲엄사리 용인순대

▲수년전 본지 발행인이 한 단체에서 학생 때 배웠다는 순대만들기를 직접 선보인 적이 있다.




이가은, 이재수
계룡신문
http://grnews.kr
 
 
 

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